Griaß di!

Unser Betrieb:
Leidenschaft für das Galloway

Seit über 20 Jahren widmen wir uns nun schon der Zucht dieser besonderen Rasse. Was einst klein begann, wuchs über die Jahre durch unsere stetig steigende Leidenschaft auf zeitweise 90 Tiere an.

Heute haben wir unseren Bestand auf eine überschaubare Herde von etwa 30 Tieren eingependelt, um eine besonders individuelle und artgerechte Betreuung zu garantieren.

 

Ein Jahr im Rhythmus der Natur

Das Leben auf unserem Hof folgt dem Kreislauf der Jahreszeiten:

• Winter (Dezember bis Februar):
  In dieser Zeit bringen unsere derzeit 11 Mutterkühe ihre Kälber zur Welt. Dies geschieht geschützt in unserem großzügigen Freilaufstall. Von dort aus genießen die Tiere nicht nur viel Bewegungsfreiheit, sondern auch den herrlichen Ausblick auf Schönbühl und das Stift Melk.

• Sommerhalbjahr (April bis Oktober):
  Sobald die Temperaturen steigen und das erste frische Grün sprießt, geht es hinaus auf die Weiden. Hier können sich unsere Galloways nach Herzenslust an saftigen Gräsern und würzigen Kräutern sattfressen.

• Herbst & Winterruhe:
  Wenn es draußen ungemütlich wird, kehrt die Herde in den Stall zurück. Dort füttern wir sie mit hochwertigem Heu, das wir während der Sommermonate auf unseren eigenen Flächen geerntet haben.

 

Qualität, die Zeit braucht

Ein besonderes Merkmal unserer Tierhaltung ist die Geduld. Wenn unsere Stiere etwa vier Monate alt sind, werden sie zu Ochsen kastriert. Sie dürfen anschließend drei bis vier Jahre in aller Ruhe bei uns heranwachsen, bevor sie schlachtreif sind.

Diese langsame Mast spiegelt sich in der hervorragenden Fleischqualität wider. Wir schlachten durchschnittlich zwei- bis dreimal pro Jahr, wobei wir unser Qualitätsfleisch ausschließlich an Privatkunden direkt ab Hof vermarkten.